Dałkowska jest absolwentką PWST w Warszawie (1972). Ukończyła także polonistykę na UW (1970). W latach 1972-74 występowała w Teatrze Śląskim im. Wyspiańskiego w Katowicach. 
Od 1974 roku jest aktorką warszawskiego Teatru Powszechnego w Warszawie. Zaangażował ją reżyser, ówczesny dyrektor teatru 
Powszechnego i jego obecny patron - Zygmunt Huebner. 
"Pionierskie czasy, dziewicze warunki. A ja szczypałam się, 
widząc gwiazdy. Nie wierzyłam, że Franek Pieczka albo Wojtek 
Pszoniak to osoby z krwi i kości. Mieliśmy do czynienia z cudem. 
Huebner przy każdej premierze był jakby natchniony. Trafiał z 
wielką intuicją w potrzeby widzów" - mówiła Dałkowska o swoich 
początkach w Powszechnym w jednym z wywiadów prasowych. 
Na deskach Powszechnego aktorka zagrała szereg ról, zarówno w 
repertuarze klasycznym, jak i współczesnym, m.in. w "Kordianie" i 
"Balladynie" Juliusza Słowackiego, "Spiskowcach" wg Josepha 
Conrada, "Nocy trybad" Per Olova Enquista, "Garderobianym" Ronalda Harwooda. 
W stanie wojennym grała w niezależnym Teatrze Domowym, którego była współtwórczynią. Działalność teatru została zainaugurowana 1 listopada 1982 roku w mieszkaniu Dałkowskiej. Do roku 1989 Domowy pokazał około 150 przedstawień - głównie w prywatnych mieszkaniach, ale także w salach parafialnych i w plenerze. 
Za zaangażowanie w działalność opozycyjną w okresie stanu 
wojennego Dałkowska została odznaczona w marcu medalem Gloria Artis, przyznawanym przez ministra kultury. 
Artystka ma na swoim koncie również liczne role filmowe m.in. w 
"Nocach i dniach", "Bez znieczulenia", "Kobiecie z prowincji", 
"Korczaku" i "Sprawie Gorgonowej" - filmie opartym na prawdziwej 
historii guwernantki oskarżonej o zabicie nastoletniej 
podopiecznej, która wstrząsnęła przedwojenną Polską. 
Dałkowska zalicza się do aktorek śpiewających. Śpiewała w 
Kabarecie Pod Egidą Jana Pietrzaka i na wrocławskich przeglądach 
Piosenki Aktorskiej. Przygotowuje także własne recitale - m.in. 
"To śpiewała Ordonka" i "Artysta z ręką w nocniku". 
60. rocznica urodzin Ewy Dałkowskiej
wtorek, 10 kwietnia 2007 (09:10)
Tytułowa Antygona w tragedii Sofoklesa, Helena w "Wujaszku Wani" Antoniego Czechowa, Olesia Chrobotówna w serialu "Noce i dnie" oraz filmowa Rita Gorgonowa w "Sprawie Gorgonowej" - to niektóre role aktorki Ewy Dałkowskiej, która kończy dziś 60 lat.